Wer kochen lernt, entdeckt oft weit mehr als neue Rezepte. In den Koch- und Volkshochschulen im Vest entstehen Begegnungen, Gemeinschaft und Einblicke in andere Kulturen. Expertin Pia Engel Nixon und Drei Kursleiterinnen zeigen, wie vielfältig Lernen am Herd sein kann.
Küche mit Erlebnischarakter
Pia Engel Nixon ist als TV- und Eventköchin sowie Koch- expertin bekannt und gilt als eine der erfolgreichsten Köchinnen der Region. Sie verbindet kulinarisches Können mit Erlebnischarakter. In ihrer Eventküche in Recklinghausen entwickelt sie Formate zwischen Kochkurs, Workshop und Küchenparty. Ob Private Cooking, Tasting oder Team-Event, im Mittelpunkt steht das gemeinsame Kochen als intensives Erlebnis. „Kochen beginnt nicht am Herd, sondern im Moment, in dem Menschen zusammenkommen“, sagt sie. Ihre Angebote setzen auf kreative, internationale Küche und überraschende Kombinationen, die Teilnehmende aktiv einbinden. Ihre kreative, internationale Küche, lädt zum Mitmachen ein und lässt Raum für Austausch. Bei Pia gehören Lernen und Genießen ganz selbstverständlich zusammen.
piaengelnixon.de
Schnippeln und genießen
Seit 18 Jahren begleitet Monika Reuter in der VHS Oer-Erkenschwick Kochbegeisterte und solche, die es werden wollen. In ihren Kursen treffen junge Menschen auf ältere Anfänger, die sich erstmals an den Herd wagen. Gemeinsam wird Gemüse geputzt, gebraten und ausprobiert. „Es geht gar nicht nur darum, das Kochen zu lernen, es geht auch um das Zusammensein“. Viele Teilnehmende kommen seit Jahren wieder, um neue Rezepte und praktische Küchentricks mitzunehmen. Saisonales Gemüse, frische Kräuter und gesunde Gerichte stehen dabei im Mittelpunkt. „Das Schnibbeln ist die meiste Arbeit“, sagt sie lachend. Am Ende zählt vor allem die Freude, gemeinsam etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen.
vhs-oe.de
Rezepte für jeden Geschmack
Im Kochclub von Gabriele Siegel der VHS Datteln steht das Miteinander im Mittelpunkt. Vorkenntnisse braucht keiner. Ob jung oder alt, alle arbeiten gemeinsam an den Gerichten, unterstützen sich gegenseitig und lernen voneinander. „Das Besondere ist das Mitspracherecht. „Die Teilnehmenden entscheiden selbst, welche Gerichte in den nächsten Kursen gekocht werden“, so Siegel. Mal stehen Tapas auf dem Programm, mal leichte Saisonküche oder Klassiker vergangener Jahrzehnte. Auf Fertigprodukte wird bewusst verzichtet. Stattdessen geht es um frische Zutaten, Teamgeist und die Freude am Genuss. Nicht selten entstehen dabei Kontakte, die weit über den Kochkurs hinaus bestehen bleiben.
vhs-datteln.de
Kochen ist Kultur
Für Azadeh Alami der VHS Castrop-Rauxel ist Kochen weit mehr als die Zubereitung von Speisen. In ihren Kursen vermittelt sie auch Einblicke in die persische Kultur. Viele Gerichte haben dort einen ähnlich hohen Stellenwert wie traditionelle Festtagsessen in Deutschland. Die Teilnehmenden erfahren, welche Gewürze verwendet werden und welche Bedeutung einzelne Zutaten haben. „Kochen ist wie eine Therapie“, sagt Alami. Es bringe Ruhe und belohne unmittelbar mit Geschmack und Genuss. Viele ihrer meist vegetarischen Gerichte überraschen durch ihre Vielfalt und ihre gesundheitlichen Vorteile. Besonders wichtig sind ihr Harmonie, gute Vorbereitung und die Freude daran, gemeinsam neue kulinarische Welten zu entdecken.
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